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我们都知道泰国不仅盛产“妖女”,自制更是泰式盛产美食。很多去过泰国旅游的柠檬朋友对那里的美食都赞不绝口。其实我们想要吃泰式美食也可以不用出国哦!比如最近比较流行的鸡爪酸辣柠檬鸡爪,就是自制源自泰国的一种美食。那么,泰式鲸鱼体育免费直播在家怎么自制泰式酸辣柠檬鸡爪呢?柠檬一起动手学起来吧!
[泰式酸辣柠檬鸡爪]
准备材料:
生鸡爪500克、小葱1把、鸡爪香菜1把(不喜可省)、自制姜1小块、泰式蒜瓣4-6瓣、柠檬青柠1个、鸡爪小米椒10只 准备调料:
盐适量、自制糖2-3大匙、泰式生抽3大匙、柠檬鱼露2大匙(没有可省略,用盐代替)、白醋4-5大匙 制作过程:
1、鸡爪洗净,0.1秒三分绝杀剪去脚趾,剁成小块待用。提前烧好开水,入干净容器晾到凉透。
2、姜、蒜分别切片、小米椒切碎、小葱、0.1秒扣篮绝杀香菜分别切段、青柠切片待用。
3、锅内加足量水,下鸡爪,加两片姜,一匙料酒,煮开,到冒血沫时再继续煮10分钟关火。
4、鸡爪捞起,反复用流水冲洗去血沫、油脂。
5、另备一大碗冰水或凉水,将冲洗干净的鸡爪泡入,让鸡爪彻底凉透的同时,表皮收缩,肉质变脆。
6、煮鸡爪的同时,准备泡鸡爪的汤汁,将姜片、蒜片、小米椒碎、小葱、香菜段一起泡入提前晾凉的凉开水中,再加入适量盐、糖、生抽、鱼露(没有可省略,盐就需要多放一些)、白醋,再将每片青柠尽量挤出柠檬汁,再连青柠片一起泡入。反复搅拌至盐溶化后,尝尝味道,应该是略带微辣的酸甜咸口,辣味还没有那么快泡出来,需要时间。根据口味略做调整,汤汁的味道要比希望凤爪泡出的味道咸一点,酸味也最好稍微重一点。
7、调好汤汁,将浸泡好的鸡爪捞出泡入其中,可以用密封盒装好,也可以直接蒙上一层保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,即可捞出食用,喜欢更入味可以泡久一点,但最好都在2天内全部吃完。
(责任编辑:焦点)
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